CALDO VERDE COM MANDIOCA
INGREDIENTES :
🟢 700g de mandioca em pedaços
🟢 1 colher (sopa) de óleo
🟢 1 cebola pequena ralada
🟢 1 paio fatiado
🟢 2 xícaras (chá) de couve fatiada finamente
🟢 Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO :
Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água e sal.
Cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão e desligue.
Retire a pressão sob água corrente e abra.
Aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o paio por 5 minutos.
Retire os filamentos da mandioca e bata, aos poucos, no liquidificador com a água do cozimento até obter um caldo de espessura média.
Despeje na panela do paio e deixe levantar fervura.
Adicione a couve e cozinhe por 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta e sirva.
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